PIZZA MARGHERITA (RECETA AUTÉNTICA Y FÁCIL)
La pizza margherita es un ejercicio de equilibrio: una buena masa, un tomate bien tratado y un queso que acompañe sin dominar. En esta receta el foco está en la base —la masa—, pero también en cómo trabajar correctamente ingredientes como el tomate en pulpa o la mozzarella, que marcan la diferencia entre una pizza correcta y una que realmente recuerda a Italia.
La pizza margherita es la esencia de la cocina italiana: pocos ingredientes, bien elegidos y bien tratados.
¿Por qué esta receta de Pizza Margherita funciona?
- Se centra en la masa, que es la clave real de la pizza.
- Ingredientes simples y accesibles
- Técnica fácil de replicar
- Adaptada a horno doméstico
- Resultado ligero, aireado y equilibrado
- Base perfecta para cualquier pizza
Fácil
20 min
4 porcionesPor Hiperalia - Publicado el 28 de abril de 2026
Ingredientes
Preparación
Consejos
Información extra
RECETAS RELACIONADAS
Sin glutenPasta al pesto di pistacchio
Hay recetas que sorprenden sin hacer ruido, y esta es una de ellas. La pasta al pesto de pistacho no es la más conocida fuera de Italia, pero cuando la pruebas entiendes por qué en Sicilia es casi un básico. Cremosa, envolvente y con un punto ligeramente dulce, es de esas preparaciones que elevan un plato sencillo a algo especial sin complicarse en exceso. ¿Por qué esta receta de pasta al pesto di pistacchio funciona? El pesto de pistacho aporta una textura cremosa natural sin necesidad de técnicas complejasEs una receta rápida, pero con un resultado percibido como “premium”El equilibrio entre grasa (pistacho/aceite) y salinidad (queso) está bien compensadoPermite una versión rápida con pesto ya preparado sin perder calidadFunciona con distintos formatos de pasta (más fina o más gruesa)
Fácil
20 min
4 porciones
Sin glutenPenne all’Arrabbiata
En Roma, la Arrabbiata no se discute. Es una de esas recetas que nacen de la despensa, de lo cotidiano, y que precisamente por eso se mantienen intactas con el paso del tiempo. No busca impresionar ni reinventarse. Solo necesita buenos ingredientes y un gesto claro: ese punto picante que despierta el plato y le da carácter. Su nombre lo dice todo. Arrabbiata significa “enfadada”, y hace referencia directa a la guindilla, ese picante que “enciende” la salsa y le da personalidad. No es un picante agresivo, sino uno que se siente, que aparece poco a poco y que transforma una base sencilla en algo mucho más expresivo. Aquí no hay excesos ni añadidos innecesarios. Solo tomate, ajo y guindilla. Y sin embargo, cuando está bien hecha, no le falta absolutamente nada. ¿Por qué esta receta de Penne all´arrabiata funciona? Combina pocos ingredientes con mucho impacto de sabor (tomate, ajo, picante)Es una receta tradicional, reconocida y fácil de replicarEl picante es ajustable, lo que la hace adaptable a distintos perfilesEl tomate concentra su sabor al cocinarse, creando una salsa intensa sin complicaciónIdeal para el día a día: rápida, económica y siempre efectiva
Fácil25 min4 porciones
Sin glutenRisotto allo zafferano, receta auténtica y fácil
El risotto allo zafferano es uno de los platos más representativos de la cocina italiana. Su textura cremosa y su color dorado lo convierten en una receta sencilla en ingredientes, pero muy cuidada en el proceso. En esta versión puedes elegir: preparar un caldo vegetal tradicional o utilizar una alternativa más práctica sin renunciar a un buen resultado. ¿Por qué esta receta de Risotto allo Zafferano funciona? Respeta la técnica tradicional del risottoOfrece doble opción: caldo casero o versión rápidaConsigue textura cremosa sin complicacionesEl azafrán aporta aroma y color característicosSe adapta a distintos niveles de experiencia
Fácil25 min2 porciones
Sin glutenTiramisú clásico italiano
Esta es una receta de tiramisú auténtico italiano, fácil de hacer en casa y con resultados cremosos y equilibrados. A diferencia de versiones más pesadas, aquí se respeta la base tradicional: capas ligeras, café intenso y cacao amargo. Es una de las formas más fiables de preparar tiramisù con sabor real italiano, incluso sin experiencia previa. ¿Por qué esta receta de tiramisú funciona? Respeta la estructura tradicional italianaEs fácil de replicar en casaPermite versión con o sin huevoIncluye alternativa rápida y modernaEquilibrio real entre café, crema y cacao
Fácil35 min4 porcionesPRODUCTOS RELACIONADOS
PREGUNTAS FRECUENTES
¿Cuál es la mejor forma de hacer pizza margherita en casa?
¿Se puede hacer sin mozzarella?
¿Qué tipo de tomate es mejor?
¿Cómo conseguir una masa más crujiente?
¿Se puede hacer pizza sin horno?
PIZZA MARGHERITA (RECETA AUTÉNTICA Y FÁCIL)
La pizza margherita es un ejercicio de equilibrio: una buena masa, un tomate bien tratado y un queso que acompañe sin dominar. En esta receta el foco está en la base —la masa—, pero también en cómo trabajar correctamente ingredientes como el tomate en pulpa o la mozzarella, que marcan la diferencia entre una pizza correcta y una que realmente recuerda a Italia.
La pizza margherita es la esencia de la cocina italiana: pocos ingredientes, bien elegidos y bien tratados.
¿Por qué esta receta de Pizza Margherita funciona?
- Se centra en la masa, que es la clave real de la pizza.
- Ingredientes simples y accesibles
- Técnica fácil de replicar
- Adaptada a horno doméstico
- Resultado ligero, aireado y equilibrado
- Base perfecta para cualquier pizza
Fácil20 min4 porcionesIngredientes
Para la masa:
- 1 kg de harina caputo “Nuvola”
- 680 ml de agua
- 20 g de sal
- 5 g de levadura seca (o 15 g fresca)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Para la pizza:
- Tomate para pizza en pulpa
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Orégano
- Mozzarella (mejor si es fior di latte)
- Albahaca fresca (Opcional)
Autor
Por Hiperalia - Publicado el 28 de abril de 2026
Preparación
Para la masa
Empieza mezclando el agua con la levadura hasta que se disuelva. Añade la harina poco a poco y, cuando la masa empiece a formarse, incorpora la sal y el aceite.
Amasa durante unos 8–10 minutos hasta conseguir una masa suave, elástica y ligeramente húmeda. Es normal que sea algo pegajosa: esa hidratación es la que permitirá una pizza más aireada.
Deja reposar en un bol tapado durante 1–2 horas, hasta que duplique su tamaño.
Divide en 4–5 bolas y deja reposar 15–20 minutos más.
Preparar el tomate (clave en esta receta)
El tomate en pulpa, no es una salsa lista: contiene tomate entero o en trozos grandes.
Antes de usarlo:
- Tritura ligeramente con la mano o un tenedor
- Ajusta la textura dejando pequeños trozos (no lo hagas puré)
- Añade una pizca de sal y un chorrito de aceite
Este paso es clave para mantener cierta textura aporta naturalidad y evita una base demasiado líquida.
Importante para el éxito de la receta: si el tomate tiene exceso de agua, puedes escurrir ligeramente una parte.
En el caso de que quieras optar por una vía más sencilla puedes utilizar una salsa de tomate como la passata di pomodoro o el tomate datterino. En cambio si quieres una versión BIO puedes utilizar la passata de Alce Nero. Eso si, si quieres sorprender a todos prueba la salsa de tomate cherry amarillo de Mutti. Sin lugar a duda, no dejará a nadie indiferente.
Estirar y montar la pizza
Estira la masa con las manos desde el centro hacia fuera, dejando un borde más grueso.
Añade 2–3 cucharadas de tomate en el centro y extiéndelo suavemente sin cubrir los bordes.
Incorpora un chorrito de aceite y un toque de orégano.
Añadir el queso
Aquí está uno de los errores más comunes: no todas las mozzarellas funcionan igual.
Si usas mozzarella muy húmeda (tipo fresca en bola), puede soltar demasiada agua y arruinar la pizza.
Recomendación:
- Usar mozzarella tipo fior di latte.
- O escurrir y secar bien la mozzarella antes de añadirla.
Añádela en pequeñas cantidades y bien distribuida.
5. Horneado
Hornea a máxima temperatura hasta que:
- Los bordes estén inflados
- La base dorada
- El tomate ligeramente concentrado
Finaliza con un hilo de aceite de oliva y unas hojas de albahaca.
Consejos
- La clave de una buena Pizza Margherita está en la simplicidad. Es fácil caer en la tentación de añadir ingredientes, pero aquí menos es más. Cada elemento debe tener su espacio.
- El horno juega un papel fundamental. Cuanto más caliente esté, mejor será el resultado. Si puedes precalentarlo bien, conseguirás una base más crujiente y ligera.
- Y un detalle importante: no sobrecargues la pizza. Una base ligera permite que el tomate y el aceite destaquen, que es donde está realmente el sabor.
Información extra
La pizza margherita nació en Nápoles y es uno de los símbolos más reconocibles de Italia. Representa la bandera italiana con sus colores: rojo (tomate), blanco (mozzarella) y verde (albahaca, opcional).
Hoy en día existen muchas versiones, pero la base sigue siendo la misma: sencillez y equilibrio. También puedes adaptarla fácilmente según lo que tengas en casa, manteniendo siempre su esencia convirtiendo esta receta en la base de todas tus pizzas.
RECETAS RELACIONADAS
Sin glutenPasta al pesto di pistacchio
Hay recetas que sorprenden sin hacer ruido, y esta es una de ellas. La pasta al pesto de pistacho no es la más conocida fuera de Italia, pero cuando la pruebas entiendes por qué en Sicilia es casi un básico. Cremosa, envolvente y con un punto ligeramente dulce, es de esas preparaciones que elevan un plato sencillo a algo especial sin complicarse en exceso. ¿Por qué esta receta de pasta al pesto di pistacchio funciona? El pesto de pistacho aporta una textura cremosa natural sin necesidad de técnicas complejasEs una receta rápida, pero con un resultado percibido como “premium”El equilibrio entre grasa (pistacho/aceite) y salinidad (queso) está bien compensadoPermite una versión rápida con pesto ya preparado sin perder calidadFunciona con distintos formatos de pasta (más fina o más gruesa)
Fácil20 min4 porcionesSin glutenPenne all’Arrabbiata
En Roma, la Arrabbiata no se discute. Es una de esas recetas que nacen de la despensa, de lo cotidiano, y que precisamente por eso se mantienen intactas con el paso del tiempo. No busca impresionar ni reinventarse. Solo necesita buenos ingredientes y un gesto claro: ese punto picante que despierta el plato y le da carácter. Su nombre lo dice todo. Arrabbiata significa “enfadada”, y hace referencia directa a la guindilla, ese picante que “enciende” la salsa y le da personalidad. No es un picante agresivo, sino uno que se siente, que aparece poco a poco y que transforma una base sencilla en algo mucho más expresivo. Aquí no hay excesos ni añadidos innecesarios. Solo tomate, ajo y guindilla. Y sin embargo, cuando está bien hecha, no le falta absolutamente nada. ¿Por qué esta receta de Penne all´arrabiata funciona? Combina pocos ingredientes con mucho impacto de sabor (tomate, ajo, picante)Es una receta tradicional, reconocida y fácil de replicarEl picante es ajustable, lo que la hace adaptable a distintos perfilesEl tomate concentra su sabor al cocinarse, creando una salsa intensa sin complicaciónIdeal para el día a día: rápida, económica y siempre efectiva
Fácil25 min4 porcionesSin glutenRisotto allo zafferano, receta auténtica y fácil
El risotto allo zafferano es uno de los platos más representativos de la cocina italiana. Su textura cremosa y su color dorado lo convierten en una receta sencilla en ingredientes, pero muy cuidada en el proceso. En esta versión puedes elegir: preparar un caldo vegetal tradicional o utilizar una alternativa más práctica sin renunciar a un buen resultado. ¿Por qué esta receta de Risotto allo Zafferano funciona? Respeta la técnica tradicional del risottoOfrece doble opción: caldo casero o versión rápidaConsigue textura cremosa sin complicacionesEl azafrán aporta aroma y color característicosSe adapta a distintos niveles de experiencia
Fácil25 min2 porcionesSin glutenTiramisú clásico italiano
Esta es una receta de tiramisú auténtico italiano, fácil de hacer en casa y con resultados cremosos y equilibrados. A diferencia de versiones más pesadas, aquí se respeta la base tradicional: capas ligeras, café intenso y cacao amargo. Es una de las formas más fiables de preparar tiramisù con sabor real italiano, incluso sin experiencia previa. ¿Por qué esta receta de tiramisú funciona? Respeta la estructura tradicional italianaEs fácil de replicar en casaPermite versión con o sin huevoIncluye alternativa rápida y modernaEquilibrio real entre café, crema y cacao
Fácil35 min4 porcionesPRODUCTOS RELACIONADOS
PREGUNTAS FRECUENTES
¿Cuál es la mejor forma de hacer pizza margherita en casa?
¿Se puede hacer sin mozzarella?
¿Qué tipo de tomate es mejor?
¿Cómo conseguir una masa más crujiente?
¿Se puede hacer pizza sin horno?